糖尿病病人能吃山药吗?
山药是一种常见的食物,但是糖尿病人能不能吃呢?小编带大家了解一下。
山药的升糖指数为52,属于低血糖生成指数食物,是传统的降糖佳品。中医认为其味甘性平,归脾、肺、肾经,具有益气养阴,补脾肺肾,固精止带之功效。适用于脾胃虚弱、肺肾虚弱,阴虚内热、口渴多饮、尿频的消渴症。
山药不仅营养丰富,且药用价值很高,是传统的药食两用佳品。山药中的粘液蛋白能减缓糖类的吸收,避免胰岛素分泌过多,有效稳定血糖;山药还含有淀粉酶消化苏,可以分解糖类,减少血液中糖分的积存。山药有降低胆固醇的作用,预防糖尿病并发冠心病和高血脂症。
山药的种类很多,可以从外观和味道来判断。普通山药擀面杖粗、鲜根多,水分含量高,非常爽脆,适合烹饪,代替主食,有助于控制血糖。而像手指细的铁棍山药,一般用生山药煎水代茶饮,能益气养阴、生津止渴,有效改善症状。
在这里,我们教糖友一点小技巧。粘液越丰富,山药的多糖含量越高,容易与其他食物混合,阻碍淀粉的消化和分解,从而减缓餐后血糖的上升。可见,粘液多的山药更适合糖友。
在煮山药的过程中,糖友尽量把它切成大块,既有助于保留营养,又有助于减缓血糖的上升速度。但是如果山药表面发现异常斑点,就不要吃了。
每日用量应为60-250克。糖友吃山药的时候,需要减去其它主食。虽然山药在薯类蔬菜的淀粉含量排名中较低,但高于普通蔬菜,因此生重为125克山药,取代了25克大米、面条等主食。
结语:糖尿病吃些山药是有好处的,但是不宜一次食用过多,以免造成相反的效果。